利用氣相色譜儀檢測法測定白酒中酯類時，應在白色載體上涂抹鄰苯二甲酸酯，用作色相固定相。白酒中的酒精類物質被氣體根據溶解性的大小逐一放出，進入檢測器，形成相應的微電子信號，然后記錄器記錄光譜峰值數據，保存一段時間，進行定性。(威廉莎士比亞、坦普林、泰晤士河)()利用氣相色譜儀檢測法測定白酒樣品中乙酸乙酯時，可獲得準確完整的檢測結果和分離效果。但是，由于乙酯位于乙醇的尾棒，數據處理程序具有相應的處理功能，但根據型號的不同，實際檢測到的F值可能會有差不多的差異。因此，可以在不同含量的乙醇液體中分別添加差不多的乙炔，添加適量的內標、正丙醇等。對比較以后的F值執行相應的測試。用三種濃度不同的數據校正曲線。大部分白酒樣品中的乙酸酯含量大于100mg/100mL，因此比較性強，在色譜分離操作中有時會吸附。這樣一來，就會出現測量誤差大于乙酸乙酯的情況，為了減少吸附，必須在需要處提前準備玻璃襯里，并用腸針注射樣品。
