1、食品包裝中有害物質的檢測
人們在購買含油量高的食品時經常使用塑料食品包裝袋。在生產塑料包裝材料的過程中，為了提高塑料的可塑性和強度，提高透明度，往往會添加多種增塑劑，其中使用量大的一般是鄰苯二甲酸酯。鄰苯二甲酸酯接觸食品中的油后，在例如加熱的條件下溶解，添加的鄰苯二甲酸酯含量越高，溶解量就越大。大量研究表明，鄰苯二甲酸酯對動物和人均具有慢性毒性，含有生殖和發育毒性，具有突變和致癌作用，是目前全球廣泛存在的化學污染物之一。
2、發酵飲料產品風味成分的質量控制分析
甲醇和雜醇油可以在氫氣火焰中通過化學離子進行氣相色譜檢查，利用GC /FID氣相色譜儀檢測白酒中甲醇和雜醇油含量的原理，利用GC /FID氣相色譜控制白酒質量，方法簡單、快速、準確。啤酒、葡萄酒、飲料中有許多揮發性化合物和風味物質，可以直接反映產品的質量狀況，通過檢測生產過程中這些化合物的變化，可以在生產過程中控制產品質量，確認發酵釀造過程中影響飲料產品味覺和質量的重要問題。
3、食品安全檢查
食品中武器成分的檢查在食品安全檢查中占有相當重要的地位。汞測定是政府和民眾例如關注的檢查項目。因為水銀容易在生物體中傳遞，可以在水里積累，水銀可以進入體內，例如幾乎不能從人的頭部后面排出，積累到差不多會引起中毒，損傷中樞神經！汞分析通常采用原子吸收或原子熒光光譜法。
4、農藥等藥物殘留及污染檢測分析
近年來，蔬菜和水果中有機氯、有機磷農藥殘留和肉類、魚類產品的獸藥殘留已經受到社會的廣泛關注。目前可以用GC/ECD氣相色譜法檢測有機氯農藥殘留。例如，利用GC/ECD分析技術，可以準確檢測高麗人參中有機氯農藥殘留。有機磷和有機氮農藥殘留可以用GC/NPD色調譜檢測。利用GC/FPD氣相色譜儀可以檢測有機人和有機硫農藥殘留等。研究表明，使用GC/FID氣相色譜儀可以檢測豬肉、魚和蝦中甲胺的含量。
